เที่ยวล่าสุดเล่าเรื่องผัดไทย อาหารไทยระดับโลก

เที่ยวล่าสุดเล่าเรื่องผัดไทย อาหารไทยระดับโลก
C.YANO | G. F. Virgos
04/10/18   |   246   |  

ชื่อเสียงของอาหารไทยนั้น เป็นที่ประจักษ์ไปทั่วโลกในเรื่องของความหลากหลาย ความอร่อย และความสดใหม่ ซึ่งอาหารแต่ละจาน แต่ละพื้นที่นั้นก็มีเรื่องราวความเป็นมาที่ต่างกัน ในวันนี้เที่ยวล่าสุดจะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับ "ผัดไทย” อาหารที่จะบอกเล่าความเป็นไทย

 

เที่ยวล่าสุด_เที่ยวล่าสุดเล่าเรื่องผัดไทย อาหารไทยระดับโลก_1
 

จากข้อมูลทั้งหมดที่ปรากฏอยู่นั้น ไม่มีหลักฐานชิ้นใดที่ชี้ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นเมนู "ผัดไทย" จะมีเพียงก็แต่ข้อมูลที่บ่งชี้ว่า จอมพล ป. พิบูลสงคราม เป็นผู้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวในช่วงที่เศรษฐกิจตกต่ำ ทำให้ข้าวสารมีราคาแพง (ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2)

 

อีกหนึ่งข้อสันนิษฐานนั้นมองว่า "ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน โดยประยุกต์มาจาก "ก๋วยเตี๋ยวผัด" และได้มีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติ รวมถึงวัตถุดิบในการประกอบอาหารให้มีความเป็นไทยมากขึ้น โดยเลือกใช้กุ้งแทนหมู เพราะมองว่าหมูนั้นเหมือนกับอาหารของจีนมากเกินไป และใช้น้ำมะขามเปียก เต้าหู้เหลือง มะนาว ใบกระเทียม หัวปลี และถั่วงอก ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในไทย

 

เที่ยวล่าสุด_เที่ยวล่าสุดเล่าเรื่องผัดไทย อาหารไทยระดับโลก_2
 

สิ่งที่พอจะสรุปได้จากข้อมูลที่มีทั้งหมดก็คือ ผัดไทยนั้นเกิดขึ้นในช่วงของสงครามโลกครั้งที่ 2 จากการรณรงค์ให้ประชาชนหันมารับประทานก๋วยเตี๋ยว ที่เชื่อกันว่ามีสารอาหารครบทั้ง 5หมู่ ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายของรัฐบาลที่ว่าประชาชนที่ดีต้องมีสุขภาพและอนามัยที่สมบูรณ์แข็งแรง จากอดีตจนถึงปัจจุบันผัดไทยได้รับการพัฒนามาอย่างต่อเนื่องจนทำให้วันนี้ "ผัดไทย" กลายเป็นอาหารประจำชาติ ที่นักท่องเที่ยวต่างให้ความสนใจ

 

ผัดไทยในปัจจุบันนั้น ได้มีการใช้วิธีและวัตถุดิบที่ต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ เพื่อเพิ่มความหลากหลายทางด้านรสชาติ และเพิ่มประสบการณ์ทางด้านอาหาร เช่น

  • ผัดไทยทิพย์สมัย ประตูผี : ใช้มันของหัวกุ้ง ผัดเข้ากับเครื่องเทศแบบไทยและเส้นจันท์สูตรพิเศษ

    • เปิด : ทุกวัน 17:00-02:00 น.
      ที่ตั้ง : แขวง สำราญราษฎร์ เขต พระนคร กรุงเทพมหานคร
      พิกัด Google Map

  • ผัดไทยท่ายาง เพชรบุรี : ใช้น้ำตาลโตนดและน้ำมันหมู ผัดเข้ากับกุ้งสด หอยแมลงภู่ และตับหมู

    • เปิด : 09:00-16:00 น. ปิดวันพุธ
      ที่ตั้ง : ต.ท่ายาง อ.ท่ายาง เพชรบุรี
      พิกัด Google Map

  • ผัดไทยป้าเล็ก อ่างทอง : ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ใช้ไข่เป็ดในการผัด เสิร์ฟคู่กับมะม่วงสับ

    • เปิด : วันอังคาร-อาทิตย์ 08:00-15:00 น.
      ที่ตั้ง : ต.องครักษ์ อ.โพธิ์ทอง อ่างทอง
      พิกัด Google Map

ไม่ว่าจะใช้วัตถุดิบอะไรในการปรุงก็ตาม แต่ทุกร้านก็ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของผัดไทยไว้ ก็คือรสชาติที่เข้มข้น หวาน และมัน นั่นเอง

 

เที่ยวล่าสุด_เที่ยวล่าสุดเล่าเรื่องผัดไทย อาหารไทยระดับโลก_3
 

ไม่ว่าอดีตที่ผ่านมาจะเป็นเช่นไร วันนี้ผัดไทยก็ได้สร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก ที่ได้ลิ้มลองรสชาติ จนมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ซึ่งแม้แต่ เมแกน มาร์เคิล นักแสดงสาวชาวอเมริกัน พระคู่หมั้นของเจ้าชายแฮร์รี่ รัชทายาทลำดับ 5 แห่งราชวงศ์อังกฤษ ยังติดใจและชื่นชอบในรสชาติของอาหารจานนี้

 

อาหารไทยยังมีเรื่องราวอีกมากมายให้เราได้ศึกษากัน ยิ่งรู้ ยิ่งกินสนุก ครั้งหน้าเที่ยวล่าสุดจะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับอะไรอีก รอติดตามกันได้เลย...


ดูรายละเอียดหนังสือเที่ยวล่าสุด 

 

FOLLOW : Tiewlasud
   

 


กลับสู่ด้านบน

C.YANO | G. F. Virgos

C.YANO | G. F. Virgos

Writer | Translator



ติดตามข่าวสารและเรื่องราวดีๆ ทาง Email

ขอบคุณสำหรับการติดตาม